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Ensalada de boniato y aguacate con cebolla. Nina Maguid

Una sorpresa agradable porque resultó mejor aún de lo previsto

 

  • Pelar un boniato, cortarlo en cubos y cocinarlos en el microondas hasta que estén tiernos pero firmes.
  • Mientras tanto, cortar una cebolla pequeña en tiras finas, ponerlas en una ensaladera y rociarlas con vinagre de manzanas.
  • Retirar el boniato, añadirlo a la ensaladera, remover y dejar templar.
  • Añadir un aguacate cortado en cubos y mezclar todo con el aliño.Aliño: batir aceite, media (o una) cucharada de concentrado de tomate y dos cucharadas de nata vegetal.

El concentrado de tomate es una pasta densa que da muy buenos resultados en salsas y otras preparaciones. Suele venir en botecitos metálicos o, como este que os muestro, en tubos.

 




Anuncis

Sopa de Hinojo y Cebolla. Yolanda Ávila

sopa

1 hinojo
1 cebolla
caldo de verdura (opcional)
aceite de oliva, sal y un pelín de pimienta

Limpiamos el hinojo, quitamos las hojas externas. Troceamos el hinojo y la cebolla, bien picaditos. Sofreímos en el aceite de oliva. Cuando estén transparentes salpimentamos al gusto y añadimos caldo de verdura (si no tenemos, pues agua). Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer 30 minutos.

¡Muy sabrosa y reconfortante en las noches!

Esgarraet. Núria Pérez

esgarraet
El esgarraet es un plato típico valenciano, antiguamente de gente pobre (que cocinaba con lo primero que encontraban a mano en su despensa o con sobras de verduras).

Y como els Horts del Perigall es un espacio de agricultura tradicional valenciana (ecológico, sin químicos, es decir, como se hacían antes), pues nada más pertinente que este tapa típica valenciana para ilustrar como se le puede dar un interesante uso a sus verduras.

Los ingredientes del esgarraet son:

– 2 pimientos rojos.

– 2 berenjenas.

– 3 dientes de ajo.

– 50 gramos de bacalao seco.

– 8 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Otra versión es sin berenjena, però ambas son tradicionales.

Modo de preparación:

Lavamos pimientos y berenjenas y los asamos en el horno.

Después, desmenuzamos el bacalao en trozos pequeños.

Seguidamente, pelar los ajos y trocearlos.

Lo último es poner todos los ingredientes anteriores en un recipiente, rociarlos con el aceite y dejar la mezcla a macerar el tiempo que se quiera.

¡Buen provecho!

YAKISOBA. Esther Giraldo

 

yokusoba

Ingredientes:

  • Col
  • Calabacín
  • Pimiento
  • Cebolla
  • Champiñones
  • Zanahorias
  • Pollo
  • Fideos chinos
  • Perejil, jengibre molido
  • Salsa de soja

Primero partimos todas las verduras en juliana y troceamos en tiras el pollo. Salteamos las verduras con un poco de aceite en un wok (o una sartén). Cuando estén casi retraídas retiramos y salteamos el pollo y apartamos.

En una olla ponemos agua a hervir, cuando rompa a hervir retiramos del fuego y añadimos los fideos chinos dejamos en la olla 4 min y escurrimos.

Ponemos el wok de nuevo al fuego de nuevo y añadimos las verduras, el perejil, el jengibre, los fideos y salsa de soja. Retraer todo unos minutos y….A POR LOS PALILLOS!!!

 

ENSALADA CÉSAR. Marta

Imagen
–INGREDIENTES  2 personas—-

– lechugas variadas
– 1 pechuga de pollo a la plancha
– pan frito o tostado en taquitos
– queso parmesano en lascas (se hacen con un pelador de patata)
– maíz dulce

–PARA LA SALSA—
En un mortero , majar 1 diente de ajo pequeño y 4 anchoas en aceite , cuando este hecho una pasta le añadimos una cucharada de mostaza de Dijon ,la yema de un huevo,sal (con cuidado, por las anchoas )y pimienta . Lo ligamos y vamos añadiendo aceite de oliva hasta que veamos que la cantidad de salsa es suficiente. (Según la cantidad de ensalada que queramos hacer ,le vamos incrementado las cantidades de todos los ingredientes )
Por último lo mezclamos todo muy bien.

Un saludo !!! Sale buenisssima !!!